मांस ठंडे कमरे के लिए Humidifiers

क्या आप सोच रहे हैं कि आपके मांस और मुर्गे की खाल भूरे रंग की क्यों होती है और सूखी दिखती है? यह इसलिए है क्योंकि प्रशीतन मांस को रंग, उपस्थिति और सबसे महत्वपूर्ण रूप से वजन कम करने का कारण बनता है। जब तक मांस अंतिम रिटेलर तक पहुंचता है, तब तक यह नमी के नुकसान के कारण अपना 3% तक खो देता है, जिससे व्यवसाय की लाभप्रदता पर बड़े प्रभाव पड़ सकते हैं। हमारे आर्द्रीकरण सिस्टम गुणवत्ता बनाए रखते हैं, उपस्थिति बढ़ाते हैं, निर्जलीकरण को कम करते हैं और आपके उत्पाद के शेल्फ जीवन का विस्तार करते हैं। वे मांस प्रदर्शन के मामलों, मांस प्रस्तुत करने के कमरे और भंडारण के लिए आदर्श हैं।

मांस स्वयं एक जीवित जीव नहीं है, लेकिन यह एंडोजेनिक एंजाइमेटिक गतिविधि, या प्रोटियोलिसिस के अधीन है, जो मांसपेशियों के ऊतकों को परिपक्व होने का कारण बनता है, निविदा बन जाता है और एक विशिष्ट स्वाद विकसित करता है। यह प्रक्रिया ठंड से मंद होती है। इसकी रासायनिक संरचना के कारण जो प्रोटीन, लिपिड और पानी में समृद्ध है, मांस सूक्ष्मजीवों की वृद्धि के लिए एक विशेष रूप से अनुकूल सब्सट्रेट है। लिपिड सामग्री भी ऑक्सीकरण के प्रति बहुत संवेदनशील बनाती है। फिर से, सूक्ष्म जीव विकास एक तापमान-निर्भर प्रक्रिया है। इससे बचने के लिए, ड्रेसिंग के तुरंत बाद मांस के तापमान को कम करना आवश्यक है, खासकर सतह पर। इसलिए, वधशाला में ही शीतलता बरती जानी चाहिए। इस ऑपरेशन को प्राथमिक चिलिंग के रूप में जाना जाता है। मांस सतह वाष्पीकरण के माध्यम से वजन कम करता है। यह प्रक्रिया मांस और पर्यावरण के बीच तापमान और सापेक्ष आर्द्रता में अंतर पर निर्भर करती है। मांस के ठंडे कमरे में नमी की पर्याप्त दर बनाए रखना मांस संरक्षण के लिए लाभ मार्जिन बढ़ाने और कचरे की मात्रा को कम करने के लिए महत्वपूर्ण है। ठंडा मांस को "ताजा" के रूप में वर्णित किया जाता है क्योंकि जब सही ढंग से ठंडा किया जाता है, तो यह ताजा मांस की सुविधाओं को बरकरार रखता है। पानी के अपने उच्च सामग्री के कारण, ठंडे मांस को उचित वातावरण में संग्रहित किया जाना चाहिए। नमी की कमी से वजन और गुणवत्ता दोनों में नुकसान होता है, जिसका अंतिम परिणाम लाभ का नुकसान होता है।

कम भंडारण वाले उत्पादों के लिए छोटे भंडारण-जीवन, वजन में कमी और मार्कडाउन अपर्याप्त वायु आर्द्रीकरण के महंगे परिणाम हैं। वध के बाद गोमांस या भेड़ के बच्चे के लिए प्रारंभिक वजन घटाने लगभग है। पहले कुछ घंटों में 1%। चिलिंग के 18 घंटों के दौरान, वजन घटाने 2.7% तक पहुंच सकता है। आर्द्रीकरण का अभाव भी भूरापन, मलिनकिरण और एक शुष्क सतह क्षेत्र का कारण बनता है। मांस के प्रकार के आधार पर, पानी की मात्रा 49 से 75% तक होती है, इसलिए ठंडे कमरे में सापेक्ष आर्द्रता का उच्च स्तर बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है, कुछ मामलों में 95% तक।

मांस कोल्ड स्टोरेज कमरों में हवा के आर्द्रीकरण के लाभ

मांस भंडारण में कम ठंडा नुकसान

वजन कम करने के कारण मुनाफे की कमी को कम करता है

पशु शव का बेहतर गर्मी हस्तांतरण और कम शीतलन चक्र

तेजी से शीतलन प्रक्रिया के कारण कम ऊर्जा लागत

लंबे समय तक भंडारण जीवन और मांस की ताजगी

ग्राहकों के लिए ताजा मांस

मांसाहार के कारण कम लिखना-बंद करना

वाणिज्यिक श्रृंखला और कई आधुनिक वितरण डिपो, सुपरमार्केट चेन द्वारा संचालित प्रभावी आर्द्रीकरण से लाभान्वित होते हैं, जैसे कि चिल्ड डिस्प्ले कैबिनेट और ओपन काउंटर्स, यह सुनिश्चित करने में मदद करते हैं कि उत्पाद की गुणवत्ता आपूर्ति श्रृंखला के माध्यम से सही बनी हुई है। ठंडे कमरे प्रशीतित होते हैं जो निर्जलीकरण का कारण बनते हैं।

सबसे महत्वपूर्ण, उत्कृष्ट परिणामों से परे, हमारे उत्पादों के साथ अद्भुत और जिम्मेदार सेवा और समर्थन प्रणाली है।